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| Il dottor Marco Missaglia. |
Recentemente l’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro di Lione ha inserito nuovi alimenti nella lista dei cancerogeni di “gruppo 1”, cioè prodotti come il fumo di sigaretta e l’alcol, la cui esposizione presenta una relazione documentata con l’insorgenza di tumori. Tra gli alimenti inseriti compaiono anche il prosciutto cotto e le carni processate, che a causa del loro contenuto in nitriti e nitrati vanno a mettere a rischio la nostra salute, in particolare a livello dell’apparato digerente.

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